日本酒の分類

昔は特級、１級、２級という区別のみでしたが、

現在は、製造方法等によって、細かく分類されています。

●日本酒の製法品質表示基準（特定名称）による分類としては

普通酒

アルコール添加酒

増醸酒・三倍増醸酒（三増酒）

本醸造酒

特別本醸造酒

純米酒

特別純米酒

吟醸酒

純米吟醸酒

大吟醸酒

純米大吟醸酒

●日本酒の製造方法や処理法による分類としては

原酒

生酒

生貯蔵酒・生貯

生詰酒・生詰め

生一本

樽酒

貴醸酒

手造り

新酒

古酒・熟成酒

秘蔵酒

にごり酒

活性清酒

山廃仕込み

焙炒造り

融米

三段仕込み

寒造り

というように、細かく分けられています。